Hoofdgerecht, 10 - 20 minuten, 2 personen

Boodschappenlijstje

• 1 dunne prei
• 100 gram peultjes
• 1/2 komkommer
• 1/2 zakje veldsla
• 150-200 gram witte rijst
• 1-2 eetlepels arachideolie
• 200 gram stukjes satévlees van varkenshaas
• 50 gram vliespinda's

Voorbereiding

Breng in een waterkoker 2 liter water aan de kook.
Snijd de prei in schuine ringen, ook het groene deel. Was de prei goed schoon in een vergiet en laat het uitlekken.
Haal de peultjes af.
Snijd de komkommer overlangs doormidden en snijd de helften in smalle halve boogjes.
Draai de worteltjes van de veldsla af.

Bereiding

Leg de peultjes in een kookpan, schenk er 1/2 liter kokend water op, breng het water opnieuw aan de kook en kook de peultjes 5 minuten voor. Laat ze uitlekken.

Strooi de rijst in een kookpan. Schenk de rest van het kokende water erop, roer om en breng het water opnieuw aan de kook. Kook de rijst 10 minuten. Laat de rijst in een zeef uitlekken en afkoelen.

Verhit een wok droog voor. Schenk de olie langs de rand in de wok. Roerbak de stukjes satévlees 5-6 minuten. Schep het wit van de prei erbij en roerbak 2 minuten. Voeg de peultjes, komkommer en het groen van de prei toe en roerbak 2 minuten. Schep de rijst in de wok en roerbak het geheel 3-4 minuten, zodat de rijst licht kleurt. Schep op het laatst het veldslablad erdoor en strooi de pinda’s erover.

Hoofdgerecht, 20 - 30 minuten, 4 personen

Boodschappenlijstje

• 1 komkommer
• 200 gram tagliatelle
• 1 zak rucola
• 4 cherrytomaatjes
• 4 eetlepels olijfolie
• takje dille
• 1 ui

Bereiding

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing gaar en laat het afkoelen. Was de komkommer en snij hier met een dunschiller of kaasschaaf lange slierten van. Snij de ui fijn. Spatel het geheel samen met de rucola door elkaar in een grote kom. Schenk er olijfolie overheen. Garneer met dille en cherrytomaatjes.

Dit recept en de fotografie ervan zijn ontwikkeld door Hedy en Sharon Willems van Komkommer kwekerij Willems.